Программа (PDF, 236 КБ.)

В рамках проекта RRC Нижний Новгород прошли мастер-классы, которые собрали большое число шеф-поваров и даже директоров ресторанов. С оригинальными закусками, банкетным и фуршетным меню нижегородских рестораторов и поваров познакомил шеф-повар ресторана-винотеки «Винная история» Сергей Свиридов (г. Москва). А тему «Рыба. Мясо. Морепродукты» раскрыл шеф-повар ресторан-клуба «Заводной апельсин», преподаватель Кулинарного Центра «Эксклюзив», серебряный призер Международного Кремлевского Кулинарного кубка (ПИР-2006) Максим Копылов. Каждое приготовленное блюдо московские повара представляли на суд зрителю. Профессионалы напомнили «золотые правила» кулинарии: свежие продукты, соблюденные пропорции и главное – креативный подход. «Не надо слепо копировать блюда – перерабатывайте его со своим вкусом и вкусом ваших гостей», - отметил Максим Копылов. Среди представленных блюд нижегородцы попробовали такие кулинарные изыски, как «Филе морского черта с пюре из сельдерея и яблок» и «Шоколадный тартинас с ягодным соусом и шариком ванильного мороженого». «Все блюда необыкновенно вкусны. Мероприятие считаю для себя полезным и использую заявленные приемы», - отметила шеф-повар ресторана «Пирушка у Ганса» Валентина Сазонова.